Une expérience italienne où l’élégance rencontre la convivialité. Gloria célèbre une cuisine généreuse, des produits d’exception et l’art de recevoir. Dans un décor rococo, raffiné et théâtral, les saveurs de l’Italie s’expriment avec authenticité, tandis qu’une atmosphère vivante et festive accompagne chaque instant.
Aubergines gratinées au parmesan, concassée de tomates fraîches
Arancini, speck, pesto, burrata, sauce tomate et parmesan
Burrata des Pouilles, tomates cerises, tomates confites, truffe d’été, huile d’olive. extra vierge et basilic
Sélection de charcuteries italiennes : jambon de Parme, coppa, bresaola, speck, salami italien
Sélection de fromages italiens
Assortiment de charcuteries et de fromages italiens
Carpaccio de boeuf, poivrons marinés, straciatella, olives, basilic frais et zeste de citrons
Veau mi-cuit façon tonnato, câpres et roquette
Tartare de thon rouge, crémeux de burrata, pourtargue râpée, huile de truffe, câpres et tomates confites
Spaghetti mijotés dans une sauce de tomates cerises maison, basilic et burrata
Gnocchi à la crème de parmesan, cèpes rôtis, noisettes torréfiées et chiffonnade de coppa
Tagliatelles à la crème de truffe, carpaccio de truffe, champignons, parmesan et jeune roquette
Pinsa Romana, pomodorini, mozzarella di Bufala DOP, olives Taggiasche, tomates cerises, basilic frais, câpres
Pinsa Romana, pomodorini, mozzarella fior di latte, jambon de San Daniele, copeaux de Grana Padano
Pinsa Romana, base de pesto de basilic, tomates fraîches, roquette et burrata crémeuse, basilic
Pensa Romana, crème, mozzarella fior di latte, crème de truffe, champignons, stracciatella, Parmigiano Reggiano, roquette
Pinsa Romana, pomodorini, mozzarella fior di latte, spianata piquante de Calabre, oignons rouges, miel épicé
Pinsa Romana, crème à la pistache, mortadelle, stracciatella, éclats de pistaches et basilic
Pinsa Romana, pomodorini, pesto rosso, speck du Haut-Adige, provola fumée, éclats de noix
Boeuf grillé tranché, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano, huile d’olive extra vierge et réduction de vinaigre balsamique
Escalope de veau panée à la milanaise accompagnée de spaghettis aux tomates cerises
Filet de boeuf, foie gras poêlé, truffe et sauce au madère
Saint-Jacques grillées, mousseline de céleri, risotto à l'encre de seiche, crème de barbes de Saint-Jacques tranchée à l’huile de roquette et carpaccio de truffe
Pêche du jour servie dans un bouillon infusé aux saveurs méditerranéennes, polenta crémeuse au citron, olives, tomates cerises et guanciale croustillant
Frites
Frites à la truffe et au parmesan
Salade mêlée de saison
Assortiment de tomates, huile d'olive, basilic frais et fleur de sel
Focaccia maison, huile d'olive, romarin et fleur de sel
Panacotta aux fruits rouges
Pinsa, pâte à tartiner chocolat noisette
Fine tranches d'ananas avec sa glace
Flan au Citron, boule de glace au citron et éclats de pistache
Cannoli croustillants garnis de ricotta à la pistache, éclats de pistache soufflée
Baba au rhum crème pâtissière
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