Une expérience italienne où l’élégance rencontre la convivialité. Gloria célèbre une cuisine généreuse, des produits d’exception et l’art de recevoir. Dans un décor rococo, raffiné et théâtral, les saveurs de l’Italie s’expriment avec authenticité, tandis qu’une atmosphère vivante et festive accompagne chaque instant.
Aubergines gratinées au parmesan, concassée de tomates fraîches
urrata des Pouilles, tomates anciennes, truffe d’été, huile d’olive. extra vierge et basilic
Veau mi-cuit façon tonnato, câpres et roquette
Poulpe grillé, pommes de terre grenailles, olives Taggiasche, tomates cerises et huile d’olive extra vierge
Friture de calamars, crevettes, julienne de courgettes, poissons du jour, citron
Moules sautées à l’italienne, ail, tomates, poivre noir, croûtons
Carpaccio de boeuf , pêches grillées et coeur de laitue romaine
Tartare de thon rouge, citron, huile d’olive extra vierge, pamplemousse rose, orange et graine de pavot
Tartare de crevettes, tomate séchées, oignons rouges, marinade d’agumes
Carpaccio de daurade, tartare de thon, anchois marines, tartare de crevettes dorade marinée
Linguine aux palourdes et poutargue de mulet
Spaghetti mijotés dans une sauce de tomates cerises maison, basilic et burrata
Risotto crémeux au citron , ciboulette, crevette crues marinées et ciboulette
Tagliatelles sautées au demi-homard, tomates cerises et bisque de homard
Boeuf grillé tranché, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano, huile d’olive extra vierge et réduction de vinaigre balsamique
Côtelette de veau pané à la milanaise, roquette, tomates cerises, citron et pommes de terre grenailles rôties au romarin
Fillet de boeuf, jus au vinaigre balsamique, truffe noir et pommes de terre grenailles
Pavé de thon saisi, tomates cerises, olives Taggiasche, câpres, oignons rouges, ail et basilic frais
Filet de dorade rôti, légumes de saison, sauce aux agrumes, huile d’olive extra vierge et herbes fraîches
Frites
Pomme de terre grenailles à la truffe noir
Salade mêlée de saison
Jeunes carottes rôties au four
Légumes de saison sautés à l'huile d’olie extra vierge
Panacotta aux fruits rouges
Beignets frits, sauce à la noisette
Fine tranches d'ananas avec sa glace
Cheesecake aux fruits des bois
Baba au rhum crème pâtissière